食譜分享【紅棗銀耳蓮子湯】潤肺養顏.冷熱都好喝 | 蘇菲媽咪的副食品、烘焙、食譜分享 | 蘇菲媽咪的異想世界

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銀耳就是俗稱的白木耳,含天然膠質、膳食纖維、多醣體。

蓮子也就是荷花的種子,前陣子剛好家裡附近的荷花池盛開,也帶孩子們去看荷花。

因為之前有看過報導,中醫師建議入秋後可以多補充白色食物滋養肺部。

(文章參考:https://www.everydayhealth.com.tw/article/5361)

 

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入秋後,天氣時涼時熱,這道甜湯冰的熱的都好喝!

加上做法簡單,食材成本也便宜,所以跟大家分享我自己的做法。

 

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材料:(10人分)

1、白木耳  600g (我是買新鮮白木耳,如果是乾燥白木耳的話請泡水後將蒂頭去掉備用)。

2、蓮子 100g (我是買已經去芯的乾燥蓮子)。

3、紅棗 10顆 (泡溫水約5分鐘將紅棗軟化後,用剪刀剪開去籽備用)。

4、冰糖 300 g。

5、水 3000 c.c。

 

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作法:

1、將新鮮木耳 or泡開的乾燥木耳去掉黃色蒂頭後,撕小塊放入調理機以慢速瞬轉幾下。(因為我自己喜歡喝的是滑順濃稠的口感,所以會將白木耳處理成小塊狀,如果喜歡大朵大 朵的木耳口感的人,用手將白木耳撕成喜歡的口感大小即可)。

2、取一鍋加入3,000c.c的水,並將做法1加入鍋中,煮滾後轉小火繼續沸騰10分鐘(這時鍋中還沒加入紅棗和蓮子)。

3、將蓮子&紅棗加入作法2鍋中,蓋上鍋蓋繼續熬煮50分鐘(我使用的是乾燥去芯的蓮子,我沒有事先泡水,因為喜歡較有口感的蓮子,所以沒有在一開始煮白木耳時就丟入鍋中一

  起煮)。

4、起鍋前加入適量的冰糖拌勻即完成。

 

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這個紅棗銀耳蓮子湯煮起來的口感滑順骨溜,沒有加任何勾芡的東西。

且口感非常清爽,就連不愛吃甜食的軒軒都讚不絕口。

 

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前幾天帶孩子們去海邊玩,也特地帶了冰涼的甜湯讓孩子們當作點心。

最近有時天氣較涼,加上剛好生理期來,把這個蓮子甜湯弄熱來喝也好滿足

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